EL RESTAURANTE MÁS VANGUARDISTA DEL MUNDO AHORA OFRECE AIRE LIMPIO EN SU CARTA. EL RESTAURANTE SUBLIMOTION DE IBIZA INSTALA UNIDADES DE FILTRACIÓN DE AIRE CAMFIL PARA QUE LOS COMENSALES DISFRUTEN CON SEGURIDAD DE ESTA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA ÚNICA.
La pandemia global de la COVID-19 supuso un antes y un después en el sector hostelero. Todos los restaurantes españoles tuvieron que cerrar sus puertas en marzo de 2020 cuando el gobierno declaró el estado de emergencia en el país. Unos meses más tarde, cuando por fin se les permitió reabrir sus puertas, pronto quedó claro que el interior de los locales de hostelería eran el entorno perfecto para la propagación de un virus de transmisión aérea como el Sars-CoV-2 y se encontraban en una situación crítica para poder seguir ofreciendo sus servicios habituales.
El Restaurante Sublimotion Ibiza se puso en contacto con Camfil con el objetivo de buscar una solución que les permitiera mantener el más alto nivel de seguridad para sus clientes y empleados en cuanto a calidad de aire se refiere.
La integración perfecta e invisible de cualquier equipo era clave para este proyecto. La sala principal de Sublimotion es una zona repleta de tecnología audiovisual con el propósito específico de proporcionar una experiencia audiovisual ininterrumpida. En este proyecto, era esencial que cualquier equipo que se instalara no destacara visualmente, a la vez que protegiera a las personas y garantizara la eliminación eficaz de la contaminación microbiana, como los virus, del aire de forma discreta. La eliminación eficaz de la amenaza aérea que supone la COVID-19 era un requisito clave como parte de un estricto programa de medidas contra el virus, diseñado para mantener el nivel de exclusividad, seguridad y alta calidad que Sublimotion ofrece a todos sus clientes.
Camfil España realizo un estudio de cada uno de los espacios del restaurante, mediante el cálculo de ocupación y la superficie por sala. La solución propuesta fue instalar purificadores de aire “CC400 Concealed”, especialmente diseñados para su instalación en conductos existentes y equipados con filtros HEPA H14 y sin carbón (que se utiliza para la filtración molecular) ya que la experiencia olfativa era clave para Sublimotion. Este parámetro (el olor) no podía alterarse. Para permitir el control automático de los purificadores de aire, se instaló un sensor de calidad del aire interior Air Image para medir las partículas PM1, PM2,5, la humedad (RH) y la temperatura en tiempo real.
Las condiciones de calidad del aire interior controladas por el dispositivo Air Image permiten ajustar automáticamente la velocidad del purificador de aire, garantizando que los índices de suministro de aire limpio (CADR) sean los adecuados para mantener la calidad del aire requerida. Esta información también se ha introducido en una página web específica desarrollada por Camfil en la que los comensales pueden confirmar visualmente la calidad del aire del restaurante en tiempo real.
España
