Aggiungi l'aria pulita indoor al menu del tuo ristorante – e ridurrai al minimo il rischio di incendio, eliminerai odori fastidiosi e lamentele, e aumenterai la fidelizzazione dei clienti fornendo aria pulita.
Oggi, sempre più persone escono per mangiare. E valutano anche la loro esperienza complessiva di cliente fin nei minimi dettagli. Questo aumento del traffico di clienti può comportare maggiori profitti, ma anche rischi in cucina. Ecco perché i ristoranti di tutti i tipi richiedono un'attenta gestione dell'aria.
Un'affollata cucina commerciale ha esigenze molto diverse rispetto alla zona pranzo casalinga, che richiede un ambiente più confortevole e tranquillo. Nella cucina del ristorante, un sistema di ventilazione di alta qualità viene utilizzato per rimuovere il calore dai processi di cottura e raccogliere fumo, vapore e nebbia d'olio.
Questa aria viene generalmente scaricata nell'atmosfera. Spostare l'aria contaminata attraverso gli edifici e scaricarla nell'atmosfera comporta vari rischi, tra cui:
Le cucine commerciali sono altamente ventilate per rimuovere il calore, il fumo e il vapore. Un attento trattamento dell'aria in espulsione e in mandata è essenziale per ridurre il rischio al minimo, eliminare gli odori molesti e fornire agli ospiti paganti una buona qualità dell'aria.
Per mitigare questi rischi, la migliore soluzione è un'appropriata combinazione di filtrazione aria che renda coalescenti olio e grasso, che raccolga particelle fini e che rimuova i grassi responsabili degli odori. Il carico di olio, grasso, particelle e odori può essere decisamente elevato nelle applicazioni di scarico in cucina. Dopo una riuscita installazione, specifiche procedure di mantenimento devono essere seguite per garantire la continuità dell'efficacia.
Tutta l'aria che viene rimossa da una cucina e da un ristorante deve essere reintegrata. Se non trattata adeguatamente, questa aria esterna sostitutiva comporta anche rischi associati all'igiene dei prodotti alimentari, danni alle rifiniture e agli arredi e, naturalmente, rischi per il benessere del personale e dei clienti. Quindi, l'aria in entrata deve essere adeguatamente filtrata per raggiungere alti livelli di qualità dell'aria interna (IAQ). Per la protezione umana, è importante che la frazione più piccola delle particelle, il PM1, sia efficacemente filtrata con filtri ePM1 secondo ISO 16890.
Proteggi le persone, i processi e i macchinari riducendo al tempo stesso i costi di manutenzione ed energia mantenendo pulite le unità di trattamento aria.
Le cucine commerciali sono altamente ventilate per rimuovere fumi, grasso e vapori. La filtrazione in uscita è utilizzata per minimizzare il rischio di incendi nei canali e rimuovere molestie olfattive.
I clienti preferiscono ristoranti che controllano sicurezza del cibo e pulizia della sala. Elimina odori e particolato dalla preparazione del cibo, e diminuisci il rischio della contaminazione alimentare e di incendi da vapori oleosi aerotrasportati.
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I ristoranti generano odori provenienti da una varietà di fonti. Gli odori sono una delle principali cause di inquinamento atmosferico nei ristoranti o nei punti ristoro e il profilo olfattivo di una cucina dipende da vari fattori:
Non tutte le persone che acquistano i nostri prodotti sono esperte in filtrazione dell’aria, e nemmeno è necessario che lo siano. Lo scopo di Camfil City è di offrire a tutti la possibilità di apprendere le basi di ciò che le nostre soluzioni per l’aria pulita possono fare per loro.
Indoors, we are exposed to a host of particles and contaminants that directly impact our health. If the supply air is not filtered efficiently, you risk adding significant numbers of harmful particles to the indoor air.
Nei freddi mesi invernali, il nostro fabbisogno energetico e termico aumenta man mano che la temperatura esterna diminuisce. L'improvviso cambiamento di temperatura può portare ad un forte aumento dei livelli di inquinamento nell'aria esterna. Inoltre, il freddo comporta un tempo maggiore trascorso in casa, cosa che ci avvicina l'uno all'altro. Molti non capiscono come questo influisca su di noi e sul nostro ambiente indoor.
L'industria alimentare è interessata da sfide uniche in materia di qualità dell'aria che possono mettere a rischio la salute e la sicurezza dei lavoratori, delle apparecchiature di produzione e comportare una potenziale contaminazione. Scopriamo come i filtri per l'aria ad alta efficienza possono fornire una soluzione efficace ed economica.
In a scientific debate, WHO has acknowledged that in the case of COVID-19, airborne transmission could not be ruled out in crowded, closed or poorly ventilated settings. Scientists across the world are looking for more evidence as it may affect many guidelines in the crowded indoor environment.
Fast food stores are usually located in a crowded commercial area or building where there are problems such as polluted air, gases, and odours. The fresh air fan units in the ventilation system are often close to the pollution source, i.e., exhaust air of other shops in the building.
Combating the virus in the air. Maintaining a good level of hygiene and covering the mouth with a mask are good ways to stay protected but is this enough? Maintaining a hygienic and sanitary environment along with protection from those infected are vital as the virus thrives in contaminated conditions.
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