IL RISTORANTE PIÙ AVANGUARDISTICO DEL MONDO OFFRE ORA ARIA PULITA NEL MENU. IL RISTORANTE SUBLIMOTION DI IBIZA INSTALLA UNITÀ DI FILTRAZIONE D'ARIA CAMFIL AFFINCHE’ I CLIENTI POSSANO GODERE IN TUTTA SICUREZZA DI QUESTA ESPERIENZA GASTRONOMICA UNICA
Il ristorante Sublimotion è conosciuto come “il ristorante più all'avanguardia del mondo”, ma è molto di più. Sublimotion è un nuovo concept di ristorante, la prima performance gastronomica nata per esaltare il piacere di sedersi a mangiare intorno a un tavolo. Il ristorante, situato nell'Hard Rock Ibiza Hotel, offre un'esperienza esclusiva e innovativa per 12 commensali ogni sera. Una nuova arte performativa che punta a coniugare la cucina gourmet con la tecnologia e la messa in scena, capace di trasformare la tavola in un palcoscenico e il commensale in una star. Grazie alla tecnologia più recente, il commensale potrà viaggiare in una dozzina di luoghi diversi senza lasciare il proprio posto e godersi una combinazione di suoni, luci, immagini proiettate e scene straordinarie. Un viaggio nel tempo e nello spazio che si spiega solo vivendolo in prima persona.
La pandemia di COVID-19 ha rappresentato un punto di svolta per il settore dell'ospitalità. Tutti i ristoranti spagnoli sono stati costretti a chiudere i battenti nel marzo 2020, quando il governo ha dichiarato lo stato di emergenza nel paese. Pochi mesi dopo, quando è stato finalmente permesso loro di riaprire, è diventato presto chiaro che le strutture ricettive indoor erano l'ambiente perfetto per la diffusione di virus aerotrasportati come il COVID e si trovavano in una situazione critica per poter continuare ad offrire i loro servizi abituali.
Sublimotion Ibiza ha contattato Camfil alla ricerca di una soluzione che consentisse loro di mantenere al massimo livello di sicurezza la qualità dell’aria per i propri clienti e per i propri dipendenti. L'integrazione perfetta e invisibile di tutta l’attrezzatura è stata la chiave di questo progetto.
La sala da pranzo principale di Sublimotion è un'area ricca di tecnologia audiovisiva con lo scopo specifico di fornire un'esperienza audiovisiva ininterrotta. In questo progetto era essenziale che le apparecchiature installate non risaltassero visivamente, proteggendo le persone e garantendo l'efficace rimozione della contaminazione microbica come i virus dall'aria in modo discreto. L'effettiva eliminazione della minaccia aerea rappresentata dal COVID-19 era un requisito fondamentale nell'ambito di un rigoroso programma di misure anti-Covid, progettato per mantenere il livello di esclusività, sicurezza e alta qualità che Sublimotion offre a tutti i suoi clienti.
Camfil Spagna ha effettuato uno studio per ciascuna delle sale del ristorante, calcolando l'occupazione e la superficie per sala. La soluzione proposta consisteva nell'installare purificatori d'aria "CC400 Concealed", appositamente progettati per l'installazione in condotti esistenti, dotati di filtri HEPA H14 e privi di carbone (che viene utilizzato per la filtrazione molecolare) poiché l'esperienza dell'olfatto è fondamentale per Sublimotion. Questo parametro (odore) non poteva essere modificato.
Per consentire il controllo automatico dei purificatori d'aria, è stato installato un sensore della qualità dell'aria interna Air Image per misurare le particelle PM1, PM2,5, l'umidità (HR) e la temperatura in tempo reale.
Le condizioni della qualità dell’aria interna monitorate in tempo reale dal dispositivo Air Image consentono di regolare automaticamente la velocità del purificatore d'aria, assicurando che la portata di erogazione dell'aria pulita (CADR) sia appropriata per mantenere la qualità dell'aria richiesta. Queste informazioni sono trasmesse anche su uno schermo grazie a un sistema sviluppato da Camfil in modo che i commensali possano essere informati della qualità dell'aria che respirano nel ristorante in tempo reale.
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