Sublimotion utilise l'air pur pour protéger la santé de ses clients

Created mardi 12 avril 2022

LE RESTAURANT LE PLUS AVANT-GARDISTE DU MONDE PROPOSE DÉSORMAIS DE L'AIR PUR AU MENU. LE RESTAURANT SUBLIMOTION D'IBIZA INSTALLE DES UNITÉS DE FILTRATION D'AIR CAMFIL POUR QUE LES CLIENTS PUISSENT PROFITER EN TOUTE SÉCURITÉ DE CETTE EXPÉRIENCE GASTRONOMIQUE UNIQUE EN SON GENRE.

À propos du client

Le restaurant Sublimotion est connu comme "le restaurant le plus avant-gardiste du monde", mais il est bien plus que cela. Sublimotion est un nouveau concept de restaurant. C’est la première performance gastronomique créée pour renforcer le plaisir de s'asseoir autour d'une table pour manger. Le restaurant, situé dans l'hôtel Hard Rock Ibiza, offre une expérience exclusive et innovante à 12 convives chaque soir : un nouvel art du spectacle qui vise à associer la cuisine gastronomique à la technologie et à la mise en scène, capable de transformer la table en scène et le dîner en star. Grâce aux dernières technologies, le convive pourra voyager dans une douzaine de lieux différents sans quitter son siège et profiter d'une combinaison de sons, de lumières, d'images projetées et de scènes étonnantes. Un voyage dans le temps et l'espace qui ne peut être expliqué que par une expérience directe.

La Situation

La pandémie mondiale de COVID-19 a marqué un tournant pour le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Tous les restaurants espagnols ont été contraints de fermer leurs portes en mars 2020 lorsque le gouvernement a déclaré l'état d'urgence dans le pays. Quelques mois plus tard, lorsqu'ils ont finalement été autorisés à rouvrir leurs portes, il est rapidement apparu que les établissements d'accueil en intérieur constituaient l'environnement parfait pour la propagation d'un virus aérien tel que le virus de la COVID et se trouvaient dans une situation critique pour pouvoir continuer à offrir leurs services habituels.

Sublimotion Ibiza a contacté Camfil pour trouver la solution qui leur permettrait de maintenir au plus haut niveau de sécurité la qualité de l’air pour leurs clients et leurs employés. L'intégration de façon transparente et invisible de tout équipement était la clé de ce projet.

La salle à manger principale de Sublimotion est un espace rempli de technologie spécifique qui fournit une expérience audiovisuelle en continu. Dans le cadre de ce projet, il était essentiel que les équipements Camfil ne se voient, tout en protégeant les personnes et en garantissant l'élimination efficace de la contamination microbienne telle que les virus dans l'air, de manière discrète.Eliminer de façon efficace la menace aérienne de la COVID-19 était une exigence clé du programme strict de mesures anti-Covid, conçu pour maintenir le niveau d'exclusivité, de sécurité et de haute qualité que Sublimotion offre à tous ses clients.

LA SOLUTION

Camfil Espagne a réalisé une étude pour chacune des salles du restaurant, en calculant l'occupation et la surface par salle.
La solution proposée a été d'installer des purificateurs d'air " CC400 Concealed ", spécialement conçus pour être positionnés dans des gaines existantes et équipés de filtres HEPA H14, sans filtre charbon (utilisé pour la filtration moléculaire) car l'expérience olfactive est la clé de Sublimotion.
Ce paramètre (l'odeur) ne pouvait pas être modifié.

Pour permettre le contrôle automatique des purificateurs d'air, un capteur de qualité de l'air intérieur Air Image a été installé pour mesurer les particules PM1, PM2.5, l'humidité (RH) et la température en temps réel.

La surveillance en temps réel de la qualité de l'air intérieur grâce au dispositif Air Image permet d'ajuster automatiquement la vitesse du purificateur d'air, en veillant à ce que le débit d'air filtré (CADR) soit adapté pour assurer la qualité d'air requise.
Ces informations sont retransmises sur écran grâce à un développement Camfil pour que les clients puisse être informés de la qualité de l’air qu’ils respirent dans le restaurant en temps réel.