De beste manier om te voorkomen dat voedseldeeltjes zich vestigen op oppervlakken en apparatuur waar ze kruisbesmetting kunnen veroorzaken, is door ze bij de bron te verzamelen. Deze White Paper (Engelstalig) legt uit hoe hoog efficiënte industriële stofafscheiders worden gebruikt als een beproefde technische controle om door stof overgedragen allergenen te filteren en het risico op kruisbesmetting aanzienlijk te verminderen.
Als u allergenenvrij of glutenvrij voedsel produceert, is het absoluut noodzakelijk om elk spoor van deze verontreinigingen uit uw producten te houden. Er staat zoveel op het spel... uw verantwoordelijkheid tegenover uw klanten, uw reputatie en uw zakelijk succes. Volgens Food AllergyResearch & Education (FARE) hebben tot 15 miljoen Amerikanen voedselallergieën, en elk jaar hebben 200.000 Amerikanen medische noodhulp nodig voor potentieel levensbedreigende allergische reacties op voedsel. Een andere belangrijke drijfveer van de "vrij van" voedseltrend is de groei van de glutenvrije markt. Steeds meer consumenten keren zich af van producten die gluten bevatten om medische redenen, om gezondheidsredenen of gewoonweg om de voorkeur te geven. En ook buiten gluten willen de consumenten van vandaag weten wat er in hun voedsel zit, waar het vandaan komt en hoe het is geproduceerd.
Het gevaar is kruisbesmetting - wanneer "vrij van" voedsel of voedselproducten worden blootgesteld aan een ingrediënt of voedsel dat een verontreiniging of "niet-vrij van" materiaal bevat. Het vermijden van kruisbesmetting van uw "vrij van" producten kan een uitdaging zijn als u die producten maakt in een fabriek waar ook allergenen-houdende voeding of glutenhoudend voedsel wordt gemaakt. Uw voedsel kan niet "vrij van" zijn, tenzij uw fabriek en uw verwerkingsapparatuur dat ook zijn. Dat geldt ook voor de luchtkwaliteit in uw bedrijf, die stof van voedseldeeltjes uit de lucht kan bevatten.
Download het volledige rapport hieronder!
België
