Odour Exasperation - ปัญหาการฟุ้งกระจายภายในร้านอาหารและคุณสามารถแก้ปัญหานั้นได้

กลิ่นไม่พึงประสงค์คืออะไร?

ความรู้สึกเมื่อได้รับกลิ่น คือ วิธีหลักที่มนุษย์และสัตว์อื่นๆ ตรวจจับโมเลกุลภายในอากาศการรับรู้กลิ่นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนหลายขั้นตอน สมองสั่งการกับเซลล์ภายในจมูก กลิ่นเกิดจากการรวมตัวกันของโมเลกุลต่างๆในอากาศ เช่น กลิ่นขยะ กลิ่นปรุงอาหาร อาจจะมีกลิ่นที่เราพึงพอใจและกลิ่นไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นจากการทำอาหาร จากท่อน้ำอาจจไม่พึงประสงค์กับใครหลายคน โมเลกุลบางชนิดจัดเป็นสารระคายเคืองนอกจากสร้างความรำคาญแล้วนั้นยังส่งผลเสียต่อสุขภาพและร่างกายเราด้วย ยกตัวอย่างง่ายๆ การสับหอมใหญ่แล้วแสบตา ภายในเมืองงที่มีอุตสาหกรรมก๊าซที่ถูกปล่อยออกมาทำให้ระคายเคืองและหายใจลำบาก โมเลกุลในอากาศทั้งหมดมีขนาดเล็กมากและเมื่อหายใจเข้าไปจะเดินทางเข้าสู่ระบบทางเดินหายใจได้ไว กระจายผ่านปอดและอวัยวะสำคัญจากการกรองระดับโมเลกุล

A. การค้นหาแหล่งที่มาของกลิ่น

ร้านอาหารมีแหล่งที่มาจากหลายแหล่งและมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือการแพร่กระจาย "มลพิษทางอากาศ" เป็นสาเหตุสำคัญที่ร้านอาหารและศูนย์อาหารเกิดกลิ่น

• ส่วนผสมที่ใช้, (onion, garlic, spices)
• ประเภทอาหารที่ปรุง, (hamburger, pizza, steak)
• วิธีการปรุงอาหาร (grilling, BBQ, boiling)

การปล่อยมลพิษจากห้องครัวประกอบด้วยอนุภาคขนาดต่างๆ ควัน ละอองน้ำมัน ไขมันมีวิธีการที่เป็นที่รู้จักเรียกว่า Olfactometry ตามมาตรฐานยุโรป (EN13725) สำหรับการตรวจวัดลักษณะและความแรงกลิ่น

B.ใช้น้ำยาควบคุมกลิ่นที่มีประสิทธิภาพ

เพื่อกำจัด "กลิ่นไม่พึงประสงค์" ภายในห้องครัวจัดการระบบการกรองโดยการติดตั้ง molecular filtration เพื่อลดการเกิดกลิ่นและปรับสภาพบรรยากาศภายในครัว

ระบบกรองอากาศเสียในครัวที่มีประสิทธิภาพดังต่อไปนี้ :

a. การกรองคราบน้ำมันระหว่างการปรุงอาหาร - โดยปกติจะติดตั้งเหนือฮู้ดในแท่นปรุงอาหาร สิ่งนี้มีความสำคัญต่อสุขอนามัย การทำความสะอาดและเช็คเสมอคือสิ่งสำคัญ

b. Pre-filtration เป็นมาตรฐานขั้นต่ำที่ควรติดตั้งแผ่นกรองอากาศชั้นต้น

c. สำหรับการกรองควันและละอองต่างๆ จำเป็นต้องมีการกรองแบบละเอียดเนื่องจากเป็นละอองที่เล็กและละเอียดควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ

d. Molecular filtration สำหรับการกำจัดกลิ่นโดยใช้ดูดซับกลิ่นต่างๆ

Particle filtration has two purposes – กำจัดอนุภาคขนาดเล็กที่กระตุ้นให้เกิดกลิ่น

Molecular filtration การใช้ Carbon ในการกรองทำให้เกิดการดูดซํบได้อย่างดีและเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการจัดการกลิ่นออกไป Carbon Filter เป็นตัวดูดซํบกลิ่นได้เป็นอย่างดี

สำหรับโมเลกุลจำนวนไม่สามารถควบคุมได้ Carbon นั้นมีลักษณะหลายแบบสสามารถเลือกให้กำจัดกลิ่นได้ตามความต้องการ เช่น ก๊าซอินทรีย์ระเหยง่าย (VOC) ไนโตรเจนไดออกไซด์หรือโอโซนนวัตกรรมการกรองระดับโมเลกุลขึ้นอยู่กับการเลือกตัวดูดซับที่เหมาะสม หมั่นตรวจสอบเสมอว่าวัสดุที่เราใช้ในการกรองนั้นถูกต้องตามที่ต้องการ

C. การดูแลระบบกรองและสุขอนามัย

ร้านอาหารหลายแห่งที่ต้องการเปิดบริการหลังพบปัญหาและได้ทำหการปิดเพื่อซ่อมบำรุง

a) หากมีการติดตั้งตัวกรองก่อนการปิดซ่อมบำรุง ( 1 เดือนขึ้นไป ) ให้เปลี่ยนตัวกรองอากาศทั้งหมด ด้วยการปนเปื้อนของกลิ่นอาหาร จุลินทรีย์ต่างๆก่อให้เกิดเชื้อรา

b) ตรวจสอบให้มั่นใจว่าได้ตรวจสอบว่าสะอาดและไม่มีการรั่วหรือชำรุด หากเกิดการชำรุดหรือไม่สมบูรณ์เปลี่ยนใช้ตัวใหม่ทันที

ประสิทธิภาพของตัวกรองสามารถวัดได้โดยใช้มาตรฐาน Olfactometry ตามมาตรฐาน EN13725 สามารถตรวจสอบประสิทธิภาพได้

เคล็ดลับแบบมืออาชีพ - ตัวกรองกลิ่นภายในห้องครัวควรมีประสิทธิภาพสูงสุด

สินค้าที่เราแนะนำสำหรับร้านอาหาร

Grease filters

CamMet - แผ่นกรองไขมัน CamMet ใช้สำหรับการกรองที่เจอปัญหาหนักละอองน้ำมัน

PRE-filters

30/30 Panel Filter - แผ่นกรองอากาศชั้นต้น เฟรมป้องกันน้ำยืดอายุการใช้งานได้ยาวนาน

Dual10 - แผ่นกรองอากาศเฟรมกันน้ำแข็งแรงทนทาน สามารถกักเก็บฝุ่นได้มากขึ้นพร้อมโครงเหล็กป้องกันการกัดกร่อน

Fine or secondary filters

(Hi-Flo, Opakfil/Durafil, Absolute) – การกรองละเอียดชั้นที่ 2 ต่อการการป้องกันชั้นต้น ช่วยในการกำจัดกลิ่นและกรองละเอียดอีกชั้นนึงต่อจากชั้นแรกเนื่องจากอนุภาคที่หลุดมานั้นมีขนาดเล็กลง

Molecular filters

CamCarb CG & CM - CamCarb CG and CM เป็นแผ่นกรองอากาศการกำจัดการปนเปื้อนของโมเลกุลลดความเข้มข้นของสารที่ไหลผ่านเข้ามาอัตราการรั่วไหลต่ำมาก

CamCarb PM - CamCarb panels are a versatile range of thin-bed loose-filled products in different form factors to suit a wide range of air handling units and housings. CamCarb may be used in a wide range of outdoor air, recirculation air and exhaust air applications, for moderate concentrations of molecular (gaseous) contaminants.