หากไม่มีการกรองอากาศอย่างมีประสิทธิภาพอาหารและเครื่องดื่มอาจปนเปื้อนได้เนื่องจากคุณภาพอากาศไม่ดี
คนส่วนใหญ่เข้าใจว่ามลพิษทางอากาศและคุณภาพอากาศไม่ดีเป็นปัญหาที่สำคัญ แต่มักจะเป็นแนวคิดที่เป็นนามธรรมจนกว่าจะมีผลกระทบต่อพวกเขาโดยตรง แต่การปนเปื้อนของอาหารและเครื่องดื่มดึงความสนใจ ’ของผู้คน เพราะการกินและดื่มเป็นเรื่องสำคัญและเป็นส่วนที่จำเป็นในแต่ละวันของ ’ทุกคน การทำความเข้าใจว่าอนุภาคในอากาศสามารถทำให้คุณภาพของอาหารและเครื่องดื่มลดลงได้อย่างไรเป็นขั้นตอนแรกในการทำความเข้าใจว่าระบบการกรองอากาศมีทางออกให้
“อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มมีความท้าทายครั้งใหญ่ เมื่อถึงเวลาที่ต้องปกป้องพนักงานและกระบวนการของตนจากมลพิษทางอากาศที่เป็นอันตราย ” มาร์ค ดาวิดสัน ผู้จัดการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่มกล่าว ซึ่งแตกต่างจากอุตสาหกรรมอื่น ๆ การระบาดของเชื้ออีโคไล หรือการระบาดของเชื้อซาลโมเนลลจากการจัดส่งอาหารหนึ่งครั้งสามารถทำให้เกิดความเสียหายเป็นเดือนเป็นปี มันสามารถทำลายชื่อเสียงของบริษัท ’ และที่แย่กว่านั้นคือมันสามารถทำลายความไว้วางใจของผู้บริโภคที่มีให้กับความสามารถของบริษัทนั้นอย่างถาวร ’ในการส่งอาหารที่ไม่ปนเปื้อน ด้วยเหตุผลเหล่านี้ระบบการกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพจึงมีความจำเป็นต่อการอยู่รอดของบริษัทอาหารและเครื่องดื่ม”
การปนเปื้อนเกิดขึ้นได้อย่างไร
การปนเปื้อนของอาหารและเครื่องดื่มสามารถเกิดขึ้นได้หลายทางในระหว่างกระบวนการ เช่น การบรรจุ การเก็บตัวอย่าง การผลิต การเก็บรักษา และการขนส่ง
อย่างไรก็ตาม ต่อบทความนิตยสาร Nutritional Outlook มีการปนเปื้อนสามประเภทหลักที่มักส่งผลต่ออุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม : การปนเปื้อนข้าม การปนเปื้อนของอนุภาคและการปนเปื้อนของจุลินทรีย์
ระหว่างกระบวนการ ผลิตการปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่อมีการผลิตอาหารมากกว่าหนึ่งประเภทในโรงงาน และอุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการแปรรูปอาหารที่ไม่ได้ทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ดังนั้นการปนเปื้อนจากอาหารประเภทหนึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังอาหารประเภทอื่นเนื่องจากอุปกรณ์ที่ทำความสะอาดไม่เหมาะสม
อย่างไรก็ตามสำหรับวัตถุประสงค์ของการกรองอากาศการปนเปื้อนของอนุภาคและการปนเปื้อนของจุลินทรีย์นั้นมีความเกี่ยวข้องกับไม่ใช่แค่ปัญหาที่มือ
การปนเปื้อนของอนุภาคเกิดขึ้นเมื่ออนุภาคในอากาศเล็ก ๆ ติดอยู่ที่เป็นภาชนะบรรจุอาหารและเครื่องดื่มระหว่างกระบวนการผลิต หรือระหว่างกระบวนการบรรจุ
การปนเปื้อนประเภทนี้มักมีเกิดจากขาดระบบกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพที่สามารถกำจัดฝุ่นละอองจำนวนมากก่อนที่จะตกลงและปะปนในอาหาร แต่นอกเหนือจากตัวกรองอากาศแล้วโรงงานอาหารและเครื่องดื่มยังต้องคำนึงถึงการก่อสร้างและการออกแบบของโรงงานอาจขัยับยั้งหรือช่วยในการบ่มเชื้อของอนุภาคที่เป็นอันตราย
ประเภทที่สามของการปนเปื้อน & ndash; การปนเปื้อนของจุลินทรีย์ – หมายถึงการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา
การปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากขั้นตอนทางสุขอนามัยที่ไม่เหมาะสมโดยพนักงาน หรือผ่านความชื้นในโรงงานจากการรั่วไหล เมื่อเวลาผ่านไปอาจเลวลงและทำให้เกิดราขึ้น แบคทีเรียและเชื้อราจำนวนมากสามารถกลายเป็นฝุ่นละอองในอากาศและถ้าไม่กำจัดออกด้วยการกรองอากาศที่มีประสิทธิภาพอาจกลายเป็นเรื่องที่ต้องมาความรับผิดชอบ
ความสำคัญของการกรองและการออกแบบโรงงาน
การปนเปื้อนของอาหารและเครื่องดื่มในโรงงานมักจะดำเนินการโดยการใช้กลยุทธ์การกรองอากาศรวมถึงการออกแบบอาคารให้เหมาะสม
ตัวกรองอากาศแบบดักจับฝุ่นประสิทธิภาพสูง (HEPA) ได้รับการจัดอันดับว่า กำจัด 99.97 เปอร์เซ็นต์ อนุภาคที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.3 ไมครอน ซึ่งเล็กกว่าเส้นผมมาตรฐานของมนุษย์ประมาณ 300 เท่าและมีขนาดเล็กไม่สามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า
ตัวกรอง HEPA นั้นมีประสิทธิภาพมาก แม้แต่ศูนย์ควบคุมโรค (CDC) แนะนำสำหรับการควบคุมการติดเชื้อทางในสภาพแวดล้อมในสถานพยาบาลให้ใช้เพื่อดักจับสปอร์ของจุลินทรีย์ในห้องผู้ป่วย
จึงเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการกำจัดการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตามแม้กระทั่งระบบการกรองอากาศที่ดีที่สุดก็ไม่สามารถมีประสิทธิภาพได้อย่างเต็มที่หากไม่มีระบบระบายอากาศที่เหมาะสม ซึ่งจะดูแลในเรื่องความชื้น อุณหภูมิ และปริมาณของอากาศบริสุทธิ์ไหลเวียนผ่านภายในอาคาร
โซลูชันฟอกอากา’ของแคมฟิล
ที่แคมฟิล เราเข้าใจถึงความท้าทายที่ต้องเผชิญกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราออกแบบตัวกรองอากาศให้มีประสิทธิภาพสูงเป็นพิเศษและราคาไม่แพง
ตัวกรองอากาศของเรามีสามลักษณะสำคัญที่มีความสำคัญต่อการกำจัดฝุ่นละอองที่เป็นอันตรายออกจากโรงงานผลิตอาหารและเครื่องดื่มของคุณ:
เป็นเวลามากกว่า 50 ปีแล้วที่แคมฟิลได้เสนอโซลูชันอากาศสะอาดเพื่อต่อสู้กับ การปนเปื้อนของอาหารและเครื่องดื่ม เรามุ่งมั่นที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในอุตสาหกรรมการกรองอากาศ รวมถึงให้ข้อมูลเกี่ยวกับปัญหาสำคัญที่มีผลต่อคุณภาพอากาศ
ประเทศไทย